いつもレッスンに来てくれる友人 ママ友なのです。 もう１０年以上のお付き合いになるんですね。 時々ランチをしたり楽しいお話しでなごむ仲間です。 秋の紅葉のような色合いのアレンジというリクエストです。 ご自身で花材を選んでいただいて作りました。（…

本日最後のパン教室 いちじく酵母で作るパンドカンパーニュとフィグショコラ パン屋さんで網目模様のまあるいパンが売ってますが このような竹のかごに入れて模様を付けます。 型から外すとこんなきれいな渦巻き模様が ナイフで十字に切れ目を入れます。 こ…

本日はパン教室へ行ってきました。 ホシノ天然酵母を使ったベーグルとマフィンづくり オリーブを入れた生地をマフィン型に入れて焼きます。 スティックベーグルは中にチーズとアンチョビ、スパムを巻き込んで成形 ベーグルの作り方なのでお砂糖の入ったお湯…

昨日は突然の雨 今日は朝から一日雨になっています。 涼しいからまあいいかな・・・ 昨日はご近所のパン教室へstudio ＧＥＭＭＡさんです。 本日のパンはシンプルな湯だねのパン チーズ入りゴマバンズ ゴマ入りバンズでウインナーロール バーガー用のバンズ …

昨日はパン教室 今回は菓子パンを教えていただきました。 みんな大好きなメロンパン ちょっとおしゃれなベルギーワッフルの２種です。 メロンパンの生地は卵や牛乳が入っていて中種法というやり方です。 一度発酵させた生地を混ぜて作る方法で２～３日ふっく…

本日のパン教室はドイツパンを作りました。 ドイツパンおうちでできちゃうんですね。 押し麦を付けたフォロッケンブロート フォルコンブロート 2次発酵後まだ焼いていません。 焼き上がり 焼く前と焼き上がりあんまり変化ないのです。 ライ麦粉を使っている…

新宿でランチです。 平日だというのににぎわっていました。 予約なしでは入れないとのこと・・少し時間をずらしてやっと入店(^<^) 今回写真は友人のスマホで撮影 きれいに撮れてます！ たまにはリッチな気分でよいですねぇ ホワイトデーということでデパ地下…

すっごい強風です。 自転車を漕ぐのも一苦労・・・ 今日はパンの教室へ行ってきました。 小平のstudio ＧＥＭＭＡさん本格的なパン作りを学べます。 本日はレーズン酵母のパン作りでした。 レーズンから酵母を起こしてパンを作るのですが、酵母の種を作るの…

小麦粉に熱湯を入れて湯だねを作るやり方のパンを作りました。 １月はパン教室がお休みなので久々に手で丸めて・・ 全粒粉入りです。 オレンジピール入りと、シンプルなパンの２種 こんが〜りと焼き上がり 湯だねを使うので時間は半分で作れるのですよ!(^^)!…

パン教室で先日天然酵母パンを習ったのでホシノ酵母で酵母菌作りました。 酵母種にぬるま湯を入れて３０℃で２４時間発酵させると酵母菌ができあがります。 出来上がるとさらさらの液体に・・ 菌が生きている証拠にふつふつと泡が出てきます。 この酵母菌を使…

本日パン教室３回目でした。 ホシノ天然酵母パン クッペ＆スパイスブレッドの２種を作りました。 キャラウエイシードを使ったワンローフブレッド 四角に伸ばしてくるくるっとロールに巻き、型に入れて焼きます。 ハードクッペ パン屋さんのようにたくさんご…

今日はパン教室へ行ってきました。本日のパンはミルク食パンとオレンジブレッドです。 オレンジピールの入ったオレンジブレッド。 バターが多めに入っているのでリッチなパンです。 ミルク食パンはコンデンスミルク入り。 室温や粉の温度、水温などを計算し…

今日は５月に体験レッスンでおじゃました小平のstudio ＧＥＭＭＡさんへ１回目のレッスンに伺いました。パンの基礎の知識を教えていただき、今日は基本のグラハム粉を使った丸パンと、ロールパンを作りました。ロールパンは成形が難しい グラハム入りの丸パ…

山梨で色々な果物をお土産に買って帰りました。 桃、ブドウはあっという間に食べてしまいプルーンはジャムにしました。 皮ごと使います。 皮は紫色、中はオレンジかかった黄色です。 お砂糖を入れてことこと煮込む。 １０分くらいで形が崩れてきます。 瓶に…

乾燥よもぎを買ってあったのであんぱんを作ってみました。 パン教室の体験に行ってからちょっとづつ作ってます♪ 焼く前はきれいなグリーンです。焼きあがるとちょっと茶色になってしまいました。 割ってみるときれいなグリーンです。 にほんブログ村 にほん…

今日は新緑のきれいな国立大学通りお散歩とランチです木のグリーンとマッチした建物です 雑貨屋さんかな和食懐石をいただきました。お散歩しておしゃべりして楽しい一日でした。 明日はtip top さんへ納品です。にほんブログ村にほんブログ村

今日はあいにくの雨・・・おうちで先日のパン教室で教えていただいた湯だねパンを作ってみました。つやだしの卵を縫っていないのでつや消しの仕上がりです。 中に市販の粒あんを入れました。焼き立てあんぱんいただきま〜す！ もちもちの生地で美味しくでき…

今日は小平市内でご近所のパンの教室へ行ってきました。 パンのコースは９月開講ということで体験レッスンで参加。 本日のレッスンは湯だねのパンでした。 丸めたり、伸ばしたり、包んだりして楽しい♪ ウインナーをくるくる巻きつけて こちらはハンバーガー…

今日は小平のお隣東大和の「MOTHERS」でランチです。 HPこちら グリーンと素敵な看板がお出迎えしてくれます 数年ぶりに行ってみたのですが とってもおいしいピザやパスタととっても暖かく迎えてくださるスタッフの方々に感動♪ って・・・パスタを３人でシェ…

焼きドーナツメーカーを衝動買いしてしまった・・・ とりあえず簡単にホットケーキミックスを使って焼いてみました ミックス粉２００グラム使ったらこんなてんこ盛りできた！！ 砂糖・はちみつ・レモン汁でレモン衣を作って付けました てかてかして美味しそ…

２月１４日バレンタインデー ということで チョコレートケーキ焼いてみました(#^.^#)簡単です♪●チョコレート１００g ●ＨＭ １００g ●たまご１こ ●生クリームor牛乳１００cc ●くるみ（お好みで）チョコレートを溶かして混ぜて１８０℃で２５分焼くだけ！チョコ…